“La persona que hace el mejor pastel de merengue de limón en el litoral del Este, puede llevar a todo el mundo a la cocina y enseñarles como se hace…Se sentarán y escucharán, pero no lo van a entender…Habrá algo que no entiendan y entonces lo mejor es decir: Muy bien, sabemos cuales son los ingredientes pero no nos dicen nada, así que lo mejor que se puede hacer es apreciarlo, cortar un trozo y comerlo. Duke Ellington es así…"
(En palabras de Stanley Crouch, y extraído del documental de Ken Burns sobre el jazz)